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智慧食堂數(shù)據(jù)分析報告怎么做?

發(fā)布日期:2022-07-27



    菜品和會員直接關(guān)系到智慧食堂的生意,所以數(shù)據(jù)分析很重要。但是,如果只做訂單數(shù)據(jù)、備餐數(shù)據(jù)、會員消費價格和頻率這樣簡單的分析,恐怕很難真正讓管理者受益。

    有沒有關(guān)注菜品的價格分布和結(jié)構(gòu)?你做過成員的自動化分析嗎?

智慧食堂數(shù)據(jù)分析報告怎么做?


    本期分享,智慧食堂管理系列分析報告,將圍繞“菜品分析”和“會員狀態(tài)”這兩個分析報告的主要內(nèi)容展開。

    菜單是餐廳的盈利工具,視覺畫面的主次、排列和組合引導(dǎo)顧客選擇和使用。真正決定食堂能否通過菜單實現(xiàn)盈利的,是通過分析菜品相關(guān)的銷售數(shù)據(jù),做好菜品的結(jié)構(gòu)設(shè)計。那么,這樣的菜品分析報告應(yīng)該包括哪些內(nèi)容呢?

    一、多角度統(tǒng)計糧食銷售的情況、結(jié)果、問題,深入分析糧食銷售現(xiàn)狀,查看糧食結(jié)構(gòu)全貌。在這個過程中,需要根據(jù)菜品的生產(chǎn)銷售流程,了解菜品前期設(shè)計與實際銷售的差異,為以后的菜品積累新的經(jīng)驗。

    其次,通過分析菜品的數(shù)量、銷量、金額,優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),明確“賣什么”和“怎么賣”,找出明星菜、高利潤菜、引流菜。

智慧食堂管理系統(tǒng)


    第三,完成時間。雖然涉及的數(shù)據(jù)比較復(fù)雜,但是一份完整的食品分析報告對于下個月的業(yè)務(wù)導(dǎo)向非常重要。所以最好在月初的一到兩天內(nèi)完成食物分析報告,為當(dāng)月的業(yè)務(wù)爭取更多的“盈利時間”。

    相信食堂經(jīng)營者已經(jīng)知道,現(xiàn)在的會員營銷要做好會員分層。那么如何做好會員分層呢?這需要通過“成員現(xiàn)狀”的分析。

    “會員現(xiàn)狀”分析是指對現(xiàn)有會員進(jìn)行抽樣,進(jìn)一步明確會員的畫像和企業(yè)自身的業(yè)務(wù)定位,通過數(shù)據(jù)進(jìn)一步分析消費行為,從而深入挖掘會員的價值。

    那么,要完成這樣一份“現(xiàn)會員”的分析報告,需要經(jīng)過哪些步驟呢?

大數(shù)據(jù)分析


    首先,需要對會員的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)注,有助于提升個性化服務(wù)水平,滿足不同會員的差異化消費需求;

    第二,對成員進(jìn)行“自動化分析”。

    自動化就是根據(jù)會員的消費能力和消費頻次來顯示會員消費的貢獻(xiàn),方便餐飲企業(yè)更直觀有效地開展不同層次的營銷活動,增加營業(yè)額。

    比如你是高質(zhì)量的會員,在開展?fàn)I銷活動時,需要重點關(guān)注會員的用餐體驗,提供“高質(zhì)量”的營銷方案。

    對于美食分析報告和會員狀態(tài)分析報告來說,最大的難點在于多維度的數(shù)據(jù)收集和整理,以保證每月分析的“時效性”。所以這部分內(nèi)容更適合用算法來做。

進(jìn)銷存管理


    在食堂自選餐線上,戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng),基于后臺營養(yǎng)大數(shù)據(jù),在屏幕上顯示每道菜的營養(yǎng)信息,并顯示價格、菜品、營養(yǎng)搭配等。同時便于員工合理自主選擇合適的餐食,使員工提高營養(yǎng)健康飲食意識,根據(jù)自身需求科學(xué)選擇餐食。

    根據(jù)食堂就餐場景需求,定制戈子科技智慧食堂,打造營養(yǎng)健康食堂。智能結(jié)算臺用于小碗菜。當(dāng)員工將所選菜品放置在結(jié)算區(qū)時,智能結(jié)算臺對所選菜品的數(shù)量、價格、營養(yǎng)信息進(jìn)行識別分析,并匯總當(dāng)前餐時所選菜品的營養(yǎng)信息,分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等信息,以圖形化的方式直觀顯示,方便員工理解。

數(shù)據(jù)大屏


    用餐結(jié)束后,員工可以通過移動端查看系統(tǒng)根據(jù)個人基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和大數(shù)據(jù)分析計算出的營養(yǎng)攝入量

    戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng),通過大數(shù)據(jù)算法,精準(zhǔn)捕捉關(guān)鍵數(shù)據(jù),通過科學(xué)的分析方法,形成數(shù)據(jù)結(jié)論和業(yè)務(wù)判斷,為餐飲企業(yè)進(jìn)行深入的業(yè)務(wù)分析提供數(shù)據(jù)依據(jù)和決策依據(jù)。支持一鍵導(dǎo)出,自動生成重點分析報告,給食堂經(jīng)營者更多數(shù)據(jù)思維,幫助餐飲經(jīng)營者,輕松解決數(shù)據(jù)分析問題!


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