隨著5G、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的發(fā)展，我國推進(jìn)食堂數(shù)字化，建設(shè)了一批“智慧食堂”。各種科技設(shè)備的應(yīng)用使運(yùn)營的管理更加智能化，給人們帶來更便捷的就餐體驗(yàn)。 但開放后的餐飲市場對團(tuán)餐行業(yè)的服務(wù)期望和設(shè)施要求不斷提高，消費(fèi)者對衛(wèi)生、健康要求更高，食堂對非接觸式服務(wù)需求也更強(qiáng)。

    此外，人們的消費(fèi)模式和消費(fèi)心理發(fā)生了改變，食堂單純的基礎(chǔ)硬件升級已經(jīng)不能完全滿足新消費(fèi)群體的需要。 構(gòu)建多樣化的餐飲場景，滿足用戶個性化、差異化的需求，從備餐，取餐，支付到就餐全過程進(jìn)行多樣化，可以進(jìn)一步提升食堂的效益。

    消費(fèi)體驗(yàn)大幅優(yōu)化

    食堂入口處，數(shù)據(jù)大屏顯示滾動播放當(dāng)日菜品價格、實(shí)時交易數(shù)據(jù)、客戶流量、菜品檢測結(jié)果等信息。 “有了新的科技，烹飪信息被公開，在食堂就餐變得方便了。 ”顯示屏上可以清楚地看到菜價，不用再排隊(duì)打菜，一個接一個地去排隊(duì)結(jié)算了。

    在浙江嘉興運(yùn)河未來社區(qū)的食堂，都擺放著“智能稱重結(jié)算臺”。 除了一菜一價、稱重結(jié)算、無感支付外，還兼具價格公示監(jiān)測、食品跟蹤、營養(yǎng)大數(shù)據(jù)管理等功能。 吃多少拿多少，根據(jù)自己的喜好選擇菜品，分量等。

    從路邊的小飯館，到傳統(tǒng)的餐廳，再到新興的“智慧食堂”，人們就餐的環(huán)境不斷改善，體驗(yàn)不斷提升。 得益于智能化技術(shù)，老百姓能夠吃得放心、吃得安心。

    經(jīng)營省力化和安心

    食堂智能化升級在提高消費(fèi)者滿意度的同時，也帶來了食堂商戶日常運(yùn)營。

    位于江西新余鋼鐵智慧食堂項(xiàng)目引入智慧食堂系統(tǒng)，利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行信息處理，支持菜品庫存管理、費(fèi)用設(shè)置和計(jì)費(fèi)數(shù)據(jù)的實(shí)時查詢。 “通過對數(shù)據(jù)信息的應(yīng)用，食堂管理者可以動態(tài)了解食堂經(jīng)營狀況，支持經(jīng)營決策，食堂管理者可以統(tǒng)一管理不同類型的商戶。

    作為“智慧食堂”互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務(wù)商，戈子科技將幫助全國數(shù)千家食堂場景轉(zhuǎn)型。運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)食堂智能化經(jīng)營和管理模式。

    “智慧食堂”是順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的必然選擇，也是產(chǎn)業(yè)數(shù)字化在餐飲領(lǐng)域的體現(xiàn)，數(shù)字化餐飲模式憑借數(shù)字化技術(shù)的低成本、高效、可追溯等特點(diǎn)，更加優(yōu)惠、更加方便、可追溯發(fā)展“智慧食堂”要充分考慮消費(fèi)群體的新特點(diǎn)，注重購買支付方式的便利化和多樣性等。

    為支持智慧食堂升級改造，推進(jìn)“智慧食堂”建設(shè)，不少商家積極運(yùn)用各種數(shù)字化手段將餐飲運(yùn)營，開發(fā)智慧食堂訂餐小程序和會員管理系統(tǒng)，將周邊社區(qū)食堂等服務(wù)設(shè)施一并納入其中，盡快打造線上“智慧餐飲”。

    智慧食堂不僅是保護(hù)用戶餐桌安全，也是展示城市文明形象的直觀窗口。 數(shù)字化將使供需更加精準(zhǔn)匹配，成本低、效率高、質(zhì)量好。 未來，“智慧食堂”將形成涵蓋菜品從采購到銷售全流程、源頭可查、目的地可追溯、責(zé)任可追的食品安全大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，營造安全放心、就餐便利的餐飲環(huán)境，確保老百姓“舌尖上的安全”。

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