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教育部通知來(lái)了!節(jié)約型智慧食堂搞起來(lái)~

發(fā)布日期:2020-09-18




    近日,教育部要求學(xué)校食堂改進(jìn)菜品口味的消息引發(fā)關(guān)注。

    教育部辦公廳給各省、自治區(qū)、直轄市教育廳(教委),新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教育局,部屬各高等學(xué)校、部省合建各高等學(xué)校印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案》。


教育部通知來(lái)了!節(jié)約型智慧食堂搞起來(lái)~



《方案》明確:

1、不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平,改進(jìn)烹飪工藝,推行一料多菜、一菜多味

2、改進(jìn)菜品口味,通過(guò)菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園,建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

3、根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn),實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓勵(lì)有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費(fèi)制度,方便師生按需購(gòu)餐。

4、積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費(fèi),將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合,打造節(jié)約型智慧食堂。

5、對(duì)有嚴(yán)重浪費(fèi)行為的人員聯(lián)合學(xué)工、院系加強(qiáng)教育管理。

6城市中小學(xué)校要在每個(gè)學(xué)段至少安排一次農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng),農(nóng)村中小學(xué)校要因地制宜開(kāi)展種植養(yǎng)殖體驗(yàn),支持大學(xué)在食堂建立育人實(shí)踐基地。讓學(xué)生切身感受食物的來(lái)之不易。

7、結(jié)合實(shí)際開(kāi)展光盤(pán)換水果、浪費(fèi)隨手拍等活動(dòng)。


《行動(dòng)方案》通知一發(fā)出,相關(guān)話題也沖上了熱搜,不少網(wǎng)友贊成這樣的舉措:


教育部通知來(lái)了!節(jié)約型智慧食堂搞起來(lái)~

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     由此也可以看出,教育部門(mén)已經(jīng)意識(shí)到了校園在制止餐飲浪費(fèi)上的重要作用,他們一方面正在加強(qiáng)宣傳教育,另一方面也在通過(guò)各種可行的方式,采取有效措施,建立長(zhǎng)效機(jī)制,制止餐飲浪費(fèi)行為。


      通知中提出要積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費(fèi),將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合,打造節(jié)約型智慧食堂。


學(xué)校該如何實(shí)現(xiàn)節(jié)約型智慧食堂呢?


01 - 智在分析

       通過(guò)改良菜品口味和改進(jìn)烹飪工藝的做法是方案重要舉措之一,但眾口難調(diào),想要實(shí)現(xiàn)這一步,戈子科技建議開(kāi)發(fā)云餐廳系統(tǒng),根據(jù)訂餐數(shù)據(jù)進(jìn)行備餐,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐,提供個(gè)性化服務(wù),利用大數(shù)據(jù)分析高峰人數(shù)和用餐習(xí)慣,加強(qiáng)服務(wù)互動(dòng),掌握師生菜品滿意度,及時(shí)調(diào)整菜品,減少食物消費(fèi)浪費(fèi)。


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02 - 智在支付


      要打造節(jié)約型智慧食堂,戈子科技認(rèn)為還需將智能化硬件和信息化軟件、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)相結(jié)合。


     智能稱(chēng)重結(jié)算臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)自助稱(chēng)重打菜,精確到克,綁定學(xué)生身份即可無(wú)感支付,有效節(jié)省食堂人力投入,減少食材浪費(fèi),提升就餐效率。

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03 - 智在管理

       戈子科技建議結(jié)合智慧食堂后廚管理系統(tǒng),推進(jìn)食堂采購(gòu)向“智能化、透明化”轉(zhuǎn)型,覆蓋從原材料到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管,食材可溯源,保證食材采購(gòu)安全實(shí)現(xiàn)食堂采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化管理。


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從“光盤(pán)”的角度看,

“吃多少、打多少”的自助用餐方式最為環(huán)保,

倡導(dǎo)學(xué)生珍惜勞動(dòng)成果、弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德,

自覺(jué)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,

實(shí)現(xiàn)學(xué)生、家長(zhǎng)、食堂、學(xué)?!八姆焦糙A”的良好效果。

    

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