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戈子科技智慧食堂食安管理新模式-監(jiān)控環(huán)節(jié)不可少

發(fā)布日期:2021-03-01



    春天溫暖潮濕,有利霉菌生長繁殖,并容易引致食物腐壞。有關(guān)疫情常態(tài)化下的智慧食堂安全注意事項,尤其是在采購、處理、烹煮冷鏈食品時須注意的衛(wèi)生要點,以及各項食安原則,以強化社會大眾的防疫意識。


戈子科技智慧食堂食安管理新模式-監(jiān)控環(huán)節(jié)不可少


    同時,呼吁消費者務(wù)必循正途購買食品,并嚴格執(zhí)行生熟分開、徹底煮熟等食安原則。但傳統(tǒng)食堂其實是很難避免因集中就餐帶來的風險。戈子科技智慧食堂及時推出線上預(yù)訂餐系統(tǒng),解決了食堂的就餐問題,確保衛(wèi)生防疫及食用安全,戈子科技在疫情防控及食品安全的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新食堂監(jiān)控模式,來解決人們用餐的需求。

    明廚亮灶后廚行為監(jiān)測

    食堂的后廚監(jiān)控通過搭建智能化透明廚房和智能電子眼視頻監(jiān)控廚房,能夠完全公開展示后廚廚師在菜品的切配烹飪的狀態(tài)以及廚余餐飲的消毒、食品的加工烹飪等專用操作區(qū)域展示。為了讓后廚及人員操作更加透明實時,戈子科技智慧食堂以智能化后廚系統(tǒng)技術(shù)切入食堂監(jiān)管,研發(fā)智慧食堂后廚監(jiān)測系統(tǒng),其監(jiān)控的識別率高達999.9%,對不規(guī)范操作與危險行為進行監(jiān)測預(yù)警及抓拍,來完善智慧食堂安全管理整體環(huán)境。


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    客流就餐及工作人員的管控

    戈子科技智慧食堂方案中就餐客流監(jiān)測設(shè)備一般設(shè)置在餐廳入口處,通過電子監(jiān)控視覺識別傳感器獲取用戶信息,以識別場景內(nèi)的用戶的頭肩特征,來精準統(tǒng)計客流量數(shù)據(jù)并實時反饋到智慧食堂后臺管理系統(tǒng)中,食堂整個的就餐場景和就餐人員均可在移動端看到實時檢測,人們可以根據(jù)數(shù)據(jù)實現(xiàn)來自主實現(xiàn)錯峰就餐,食堂管理者也能通過后臺實時監(jiān)察食堂的運營情況。


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    戈子科技智慧食堂 一體化解決方案,在整個團餐行業(yè)中擁有著近乎完美智慧食堂后臺管理系統(tǒng)和智能識別結(jié)算黑科技,在響應(yīng)國家號召建設(shè)最強大的智慧食堂食品安全智能體系,致力承擔起智慧餐飲行業(yè)的改造建設(shè)的關(guān)鍵角色,為餐飲食堂的管理帶來變革及創(chuàng)新。





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