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“智慧食堂”落地運河未來社區(qū)

發(fā)布日期:2022-11-03



    隨著智慧餐飲科技革命和產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展,作為社區(qū)新一輪規(guī)劃確立的社區(qū)智慧活力區(qū)。近日,落地了一家可以刷菜結賬、刷臉支付,連手機都不用掏出來的“智慧社區(qū)食堂”。



    就餐者在浙江嘉興運河未來社區(qū)智慧食堂用餐后刷菜、刷臉結賬付款。

    這家運河未來社區(qū)的“智慧餐廳”時發(fā)現(xiàn),兩套“免排隊利器”的出現(xiàn),是一次將圖像識別技術應用于中餐廳結賬支付的成功實驗。從浙江嘉興首店出發(fā),這樣的智慧食堂未來還會繼續(xù)開發(fā),覆蓋浙江、南京、蘇州、杭州等地。

    九成用戶都能夠自助結賬,平均結算時長僅7.9秒。在就餐高峰期,不斷涌入店內的就餐者卻沒有“打擁堂”,選菜結賬的隊伍流動很快。



    這一切都得益于食堂的“智慧化”。

    現(xiàn)場就餐的用戶將選好菜品的餐盤放在專門的“智能結算臺”上,擁有圖像識別技術的設備便立即識別出菜品的種類及總價,顧客再通過旁邊的刷臉支付設備即可完成支付,整個過程不過數(shù)秒。

    社區(qū)智慧食堂雖然人很多,但是排隊流動很快,掃菜自動結賬比人工結賬更節(jié)約時間。而且菜品質量的可靠和用餐流程的先進,也是社區(qū)智慧食堂受到人們青睞的重要原因。

    經(jīng)過一個月的運營,這家智慧食堂在中午用餐高峰時段,自助收銀比例已高達90%,平均結算時長為7.9秒。大部分就餐者已經(jīng)習慣使用付款碼結賬,但是戈子科技推出的人臉識別結算設備進一步解放了就餐者的雙手,今年以來掃臉支付正在被人們快速接受,在社區(qū)智慧食堂,掃臉支付平均支付時間比掃碼支付還將縮短3秒左右。



    新智慧餐飲技術催生出更多得新業(yè)態(tài),菜品識別技術讓人們能夠探索餐飲界更多可能。

    智慧食堂的出現(xiàn),很大程度得益于視覺識別技術的日益成熟。中餐菜品豐富,形態(tài)各異,對視覺識別技術的要求更高。

    而經(jīng)過長時間的“學習”的視覺識別結算系統(tǒng)的識別準確度已經(jīng)非常高,超過98%,基本能夠識別食堂推出的各色菜品。如果確實出現(xiàn)識別出錯的情況,旁邊也會有工作人員及時糾正。

    在提升效率的同時,社區(qū)智慧食堂更將人工智能和大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢相結合,提供智能營銷服務。通過結賬情況統(tǒng)計,能讓社區(qū)食堂管理者知道每天有多少人來就餐,最受歡迎的菜品是什么,怎么組合才能獲得更高利潤等信息,這為食堂經(jīng)營提供了重要的參考依據(jù)。

    對于商家來說,智慧餐飲通過技術降低了人工成本、提升人效,還通過智能營銷服務,實現(xiàn)精準人群優(yōu)惠鎖客,助力門店提升復購率,同時,積累消費大數(shù)據(jù),為社區(qū)食堂數(shù)字化運營構建了基礎,以后會更懂顧客。



    站在食堂運營和用戶就餐體驗這兩個視角來看,將現(xiàn)有門店元素進行解構,并輔以社區(qū)食堂運用管理的能力和智能設備進行重組優(yōu)化,便可以從就餐動線、顧客體驗、消費心智、效率治理、消費擴展等幾個層面提供系統(tǒng)性提升,構建更為強健的數(shù)字化運營能力,完全滿足的多元化的餐飲場景需求。


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